Couteau d'Office

Qu’est-ce qu’un couteau d’office

Le couteau d'office est dans la plupart des cas un petit couteau polyvalent et indispensable en pâtisserie et en cuisine. Ce couteau-ci sert principalement à trancher, émincer ou encore peler des fruits ou des légumes, mais également à couper des oignons et parer des viandes par exemple. La taille du couteau d'office est comprise entre 7 et 11 cm avec une lame relativement épaisse et assez courte.

Comment choisir son couteau d’office ?

Pour choisir votre couteau d'office, vous devez accorder une importance toute particulière au matériau de fabrication de celui-ci. Il représente l'un des critères de choix phares. Les couteaux d'office peuvent être fabriqués à partir de lame en acier ou en céramique, chaque type de lame possède des avantages et des particularités. En ce qui concerne les lames en acier au carbone, les lames sont très tranchantes et détiennent une finesse qui les rend plus faciles à aiguiser. Plus elles contiennent de carbone, plus les lames sont dures et tranchantes, mais aussi fragiles. L'entretien doit donc être soigneusement effectué, les lames doivent être séchées après chaque nettoyage. En ce qui concerne les lames en acier inoxydable, ces dernières sont moins tranchantes, mais grâce à leur teneur en chrome, elles sont très résistantes à la corrosion, ce qui facilite grandement leur entretien.