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Marteau à viande

L’attendrisseur de viande est un ustensile qui ressemble à un marteau de la vie de tous les jours. Il en existe trois types : Le maillet, le batteur ou l’aplatisseur et l’attendrisseur à lames. Retrouvez sur Boutique De Chef, notre sélection de marteau à viande. 

À quoi sert un marteau à viande ?

Le marteau à viande est également appelé attendrisseur de viande. Comme son nom l’indique, sa principale fonction est d’attendrir la viande un peu trop ferme avant de la cuire. Cet ustensile vous permettra de marteler vos viandes dans le but de briser les fibres musculaires de la viande. Vous pouvez utiliser un attendrisseur sur toutes viandes, néanmoins il est peu utile de s’en servir sur des viandes à mijoter.